石垣島冷菓

今川焼き『餅入り』は、 当初 お正月のお供えした餅の処分に困り〜
あんこと合うだろうー!
入れてみようー!
と〓作ってみたトコロ 評判が良く今に至るそうです。
比屋根のおじちゃんより


どこから食べても
餅にたどり着く様に平たく作ってましたが。。
何処に餅があるのか分からない(>_<)
とお客さんの声があり、
同じ分量で〜餅の大きさは小さくなりますが 太めの歯ごたえのある今川焼きに仕上げました!!!

ぜんざいの丸餅をそのままでいいのでは？
の声もありますが。。
おばぁちゃんが、喉に突っ掛かるおそれがあるので 抜き取っておやつにしてます。そーすると、
せっかく作ってくれたのに(:_;)と食べたそうな顔。。
万人に喜ばれる今川焼き♪ずっと みんなから喜んで貰える様に作っていきますp(^^)q
ぜひ 餅の違いを感じて食べてみてください。