石垣島冷菓

『畑の七味』が完成しました。

島唐辛子を扱う時は…
手袋、マスク、ゴーグルをするように!とアドバイスを受けましたが、ゴーグルが見当たらず…調合を始めると、すぐに目の回りがヒリヒリ(涙)マスクをしてても刺激が入り込み、咳き込み…むせました。

七味の粒の大きさがバラバラなので、配分を重視して１本づつ調合し２時間かかりました。
出来上がりは１６本でした。
大量生産と手作りの違いを身を持って感じました。

野菜を育てて、加工(乾燥、粉砕、調合)、あーさのごみ取り…手間と時間がかかった事を考慮して、値段をつける最後の作業が一番むつかしいです…